La Cave De L'Hurepoix

57,1% Alc.

Single Malt de l'île d'Islay en Ecosse, très tourbé, fruité et mielleux, un équilibre parfait ! Cette version 100 proof de Port Askaig est le brut de fût de la gamme et se rapproche d'un Caol Ila. Il correspond au fameux “Navy Strength” titrant à 57.1%.

Un alcool bien intégré, un équilibre respecté, un malt de caractère tourbé et minéral, rien à redire sur ce whisky. Son fût de bourbon bien expressif lui a apporté ce qu’il faut de fruits sans excès de vanille. Une très belle maitrise de l’embouteilleur indépendant.

Nez : fumé et tourbé. Viande fumée, notes de vanille et de fruits frais, pomme. Le fruité tend ensuite vers l’exotisme et les embruns marins, apportant leur dose de sel. Egalement quelques notes épicées, poivre, gingembre et clou de girofle.

Bouche : ronde, sur des notes de café au lait et cacao. La fumée est épaisse, presque grasse, avec un retour léger de la viande fumée en même temps que les épices. On a ensuite un peu de pomme au four et une légère note médicinale.

Finale : longue, sur les épices, le cacao amer, les fruits frais et la tourbe.