La Cave De L'Hurepoix

AOC Sancerre

Domaine Laporte, agriculture biologique

Cépage : Sauvignon blanc

Le Rochoy est un coteau unique dans le Sancerrois. C'était autrefois une carrière gallo-romaine appelée "Rochetum". Les

pierres de silex qui jonchent le sol accumulent la chaleur le jour et la restituent la nuit. Le sous-sol, composé de silex donne à cette cuvée toute sa minéralité. La maturation des raisins y est rapide et donne un Sancerre Blanc d'exception.

Elevage en cuve inox pendant 9 mois sur lies

Dégustation :

robe or pâle aux reflets argentés, limpide et cristallin

Au nez, ses arômes iodés et minéraux rappellent son terroir riche en silex, tandis que des notes de fruit de la passion apportent une touche exotique.

Très élégant, rond et vif en bouche, belle tension minérale et finale légérement saline.